Blender – saveznik u pripremi brzih i zdravih jela

Blender – saveznik u pripremi brzih i zdravih jela

Ubacite u višu brzinu u vašoj kuhinji – uz pomoć blendera

U zadnje vrijeme svi smo nekako u našim životima “ubacili u višu brzinu” a paradoksalno i paralelno s time usporili smo i zapostavili svoje tijelo i organizam. Vremena je sve manje a zdrava prehrana je svima luksuz jer ne stignu kuhati, pripremati i razmišljati o svojim obrocima. Usputne pekare na putu do posla postale su obavezan doručak i najgori mogući početak dana. No, što ako vam kažem da postoji nešto brže i puno kvalitetnije od pekare, a zove se dobar blender?

Dobar blender po meni je MUST HAVE u vašoj kuhinji; u jednoj modernoj kuhinji, bilo da ste samac ili se radi o obiteljskoj kuhinji.

Zašto blender i mogu li se u njemu napraviti kompletna jela?

Kao što sam rekla, danas svi traže način da uštede vrijeme prilikom pripreme obroka i pojedu nešto ukusno, a oni kojima je imalo stalo do njihovog zdravlja pokušavaju pojesti i nutritivno bogato koliko je to moguće. Osim toga sve više je popularna i sve više smo svjesni dobrobiti hrane koja nije jako termički obrađena, koja je svježa kako bi zadržala dobre sastojke, hranjiva i nerijetko ljekovita svojstva. Prekuhavanje povrća ili riže npr. jedan je od najvećih razloga zbog kojih su mnogi kao djeca izbjegavali variva i kuhano povrće. Osim toga gubitak hranjivih tvari je ogroman.

Neke od koristi blendera su npr. to što u jednoj posudi možete samljeti sastojke potrebne za umak, slastice, juhe, biskvite, smjesu za palačinke, smjesu za polpete, tortilje i slično. Ubacujemo sastojke, meljemo. Promiješamo, dodamo začine i ulja ukoliko se dodaju i blendamo do željene gustoće smjese i sve to brzo u jednoj posudi. Blender vam je potreban i za popularne zdrave smoothie, idealne brze obroke za ponijeti na posao. Još jedna od prednosti pripreme hrane pomoću blendera je ta što ćete u većini toga moći uživati BEZ GRIŽNJE SAVJESTI.

ODABIR BLENDERA:

Prilikom ODABIRA BLENDERA po meni je najbitnija SNAGA. Ukoliko želite moći dobiti brašno od orašastih plodova ili zobenih pahuljica ili možda maslac od kikirikija (još jedna super moć blendera) predlažem birati blender s minimalno 600-700W. Zapravo što je jači to ćete više toga moći raditi u njemu. Osim toga bitan je i MATERIJAL a tu bih preporučila staklo ispred plastike. Ono je nešto teže no lakše ga je oprati te neće zadržati miris koji plastika kad tad korištenjem poprimi te je otpornije na ogrebotine koje oštrica s vremenom uzrokuje na plastici. Ovisno o vašim potrebama obratite pažnju i na VELIČINU posude.

Dakle, mnogo je recepata u kojima će blender i/ili kvalitetan multipraktik uštedjeti vaše vrijeme a ja sam se okušala u dosta njih.

Predlažem probati za slasticu ENERGETSKE (SIROVE) KUGLICE i za slano jelo, umak:  PESTO – BOSILJAK I RIKOLA pa vam pišem i recepte. Osnova je dakle, jedan dobar blender i par kvalitetnih namirnica.

RECEPT:

1. SIROVE ENERGETSKE KUGLICE bez šećera i brašna:

 

POTREBNE NAMIRNICE: 

(kao mjeru koristiti šalicu od 2,5 dcl)

2,5 šalice suhih šljiva, 2 šalice suhih smokava (ja sam imala domaći gusti pekmez bež šećera od ukuhanih smokava), 1 šalica oraha, 1 šalica badema, 1/2 šalice prženih lješnjaka, 1/2 šalice zobenih pahuljica  1, 5 šalica kokosovih mrvica, 1 velika jušna žlica kokosovog ulja, 2 žlice nezaslađenog kakaa (po mogućnosti raw kakao), 2 žličice cimeta (cejlonski po mogućnosti), prstohvat mljevenog klinčića.

(Napomena: Za suho voće možete staviti i datulje ili mix suhog voća koji sadrži grožđice, marelice… a za orašaste plodove isto po želji, može čak i kikirikija malo.  Za zaslađivač eventualno ubaciti žlicu agavinog sirupa ili meda, no meni su bile slatke bez ičega)

zdrave-energetske-kuglice-2

 

POSTUPAK: 

U blender najprije ubacite orašide te ih dobro sameljite a zatim ubacite suho voće, kokos, začine, kokosovo ulje i eventualno zaslađivač po izboru. Blendajte a po potrebi zaustavite pa slastičarskom gumenom lopaticom odvojite smjesu od ruba posude blendera. Opet miksajte dok smjesa ne bude gusta i pomalo ljepljiva. Pomoću dodavanja sastojaka i probavanja poradite na teksturi smjese dok ne bude željena. Predlažem da stavite plastične rukavice te uzimate po malo smjese te radite kuglice koje uvaljate u kokosove mrvice. Za serviranje si pripremite male papirnate košarice.

zdrave-kuglice-slatko

To je to, voila!

sirova-hrana_energetske-kuglice

 

Drugi recept koji se jako brzo priprema u blenderu je onaj za pesto s bosiljkom, rikolom i avokadom koji sam ja osmislila.

Generalno,  riječ “PESTO” potiče od talijanske riječi “pestare” što znači drobiti ili gnječiti, tako da generalno umak pesto znači bilo koji umak dobiven gnječenjem sastojaka. Originalni pesto je iz Genove i naziva ga se “pravim” pestom i punim imenom “PESTO ALLA GENOVESE” a sve ostalo su modernije verzije i varijacije na temu.

PESTO ALLA GENOVESE : U originalni bazni recept stavlja se dosta listića svježeg bosiljka, češnjak, zrna pinjola, maslinovo ulje, krupna sol, papar i naribani tvrdi sir, parmezan. Sve to se originalno gnječi u mramornom mužaru.

Najpoznatiji uz ovaj zeleni ili pesto verde, je i onaj crveni – pesto rosso koji je sličan no dodaje se i rajčica.

Kada jednom otkrijete ljepote ovog jednostavnog umaka onda je sve na vama i vašoj mašti. Možete mijenjati pinjole bademima/orasima, dodavati po želji ljute začine i još mnogo toga. Pesto sadrži jako kvalitetne sastojke, dobre masnoće i antioksidanse sadržane npr. u svježem bosiljku i zato je odličan izbor kao zdravi umak za sendviče, tjesteninu, rižu, kao podloga za pizzu ili kao preljev preko kuhanog povrća, mesa i ribe kojima iznimno poboljšava okus. Super je što gotovi pesto možete držati u teglici i koristiti kada poželite. 

RECEPT:

2. PESTO UMAK: BOSILJAK, RIKOLA I AVOKADO

 

POTREBNE NAMIRNICE: 

svježa rikola, svježi bosiljak, 1 avokado, 5 režanja češnjaka, 20-25g orasi i bademi, kapari (10 ak komada), maslinovo ulje, krupna morska sol ili krupno mljevena himalajska, krupno mljeveni šareni papar, suha menta, chilli u prahu, naribani parmezan, sok limuna.

pesto-iz-blendera

 

POSTUPAK: 

Rikolu i bosiljak ubaciti u blender a avokadu odstraniti košticu pa dodati i njega. Ja sam dodala skoro cijeli avokado a bitno je da je dosta zreo.. Ubaciti orašaste plodove, kapare, ulje i začine. Miksati pa zaustaviti te dodati i parmezan i ukoliko je potrebno popraviti začine, dodati soka limuna ovisno koliko svježine želite (pažljivo sa mentom, ona je dosta intenzivna) i lopaticom odstraniti umak sa rubova. Eventualno možete dodati i malo buttermilka (stepka) ili vrhnja kako bi se razblažio i bolje povezao umak. Miksati dok nije glatka i srednje gusta smjesa. Pretočiti ga u teglicu, zatvoriti poklopac i držati u hladnjaku.

pesto

 

Voila! Ovo je jedna od opcija koju sam ja smiksala a radila sam i opciju gdje je zelena baza bio svježi špinat a umjesto kapara dodala sam masline, također super kombinacija. Ukoliko ne koristite blender vrijeme je i ako se okušate u nekim jelima iz blendera ili u nekoj pesto kombinaciji javite dojmove, fotke.

 

dsc_1165       andreina-spajza_peso

2 komentara

  1. Ja bih I recept za pekmez od smokvi bez secera! :)

    Odgovori
    • Draga Vedrana, pekmez od smokvi sam radila prošlo ljeto. Kod roditelja imamo smokvu koja je dala puno plodova. Samo smo odstranili tvrde vrhove i bitno je da su smokve jako zrele, pune soka i priodnoga šećera. Izrežeš ih, i ukuhavaš dugo i lagano uz malo soka limuna do željene gustoće i po potrebi usitniš blenderom nakraju. Netko voli da ostanu komadići, ja ne. Sipati u vruće teglice i to je to. Može stajati cijelu zimu, a otvoren držati u hladnjaku. :) Ovisno koliko jedete, ja volim sipati u manje teglice, pa kada se pojede, lako otvoriti drugu.

      Odgovori

Trackbacks/Pingbacks

  1. Tortellini s gljivama i puretinom | Geeketa - […] kažu da najbolje ide sa tanjim rezancima. Tagliatelle će se odlično slagati recimo sa sličnim pestom od bosiljka i …

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Pin It on Pinterest

Share This