Brza salata s povrćem i puretinom

Brza salata s povrćem i puretinom

Ponekada recepte planiram dugo, pomno proučavam i nerijetko su to recepti s nešto skupljim i kvalitetnijim namirnicama. Ipak, puno češće mnoge recepte sam smislila u nedostatku vremena, spontano od namirnica koje sam imala u kući ili od ostataka od prethodnoga dana.

Dosta me pati kada mi kažu da je zdrava, brza i jeftina prehrana neukusna i nemoguća misija. Ili kada mi kažu da je zdravo se hraniti skupo.

Poanta ovog recepta je pokazati da se i od mesa koje nam je ostalo od prethodnog dana, uz nekoliko jeftinih i baznih namirnica koje imamo u hladnjaku (jaje, povrće, jogurt ili sir) može napraviti divan i nutritivno bogat obrok. Za vege opciju izbaciti puretinu i dodati možda još slanutak ili quinou.

 

NAUČITE KUPOVATI! KUPOVATI PAMETNO, NA AKCIJI, SEZONSKI

Mnogo puta kao jedan od razloga (izgovora) za nekreativno kuhanje ljudi mi kažu da su im svi ti začini koje ja koristim i ulja skupi i nedostupni. Postoji način.

Što se tiče začina, ulja i tih stvari to su neka “početna ulaganja”, jer npr. sezamovo ulje možete imati jakooo dugo. Dosta je intenzivno i ne treba ga puno, kao i čili u prahu i slično. Vrećicu takvih začina imam i po pola godine a zaista koristim puno začina. Imala sam pristup da svaki tjedan u nabavci kupim neki od začina koji još nemam i sada imam hrpu začina. Osim toga, svježe začine zasadite jednom u kalić i imate ih vječno. Dakle, bez začina ništa a kada ih jednom “skupite” dugo ste mirni.

Što se tiče nabavke, ja ju obavljam na tjednoj bazi.

Od osnovnih namirnica mislim da svi u hladnjaku imamo jaja, brašno, mlijeko, sol, papar. Osim toga obavezno tjedno kupujem jogurt, svježi sir i uvijek kada je ok cijena kupim smrznutoga povrća tipa grašak, mrkva, brokula ili neki mix.

To su neke bazne namirnice od kojih uvijek nešto mogu iskombinirati. Svježe povrće i voće naravno kupujem kada je sezona. Ovu brokulu pronašla sam za 3.99kn cijelu glavicu. Imali smo ju za 3 različita obroka. Od 2 kg jabuka (10ak kn) napravim i štrudlu i imamo za jesti svježe ili za smoothie.

Obrok salate najzabavniji su i najjednostavniji način kako uz malo love i namirnice koje vi volite možete kreirati super jelo a koje zadovoljava potrebu za sva tri makronutrijenta; ugljikohidrate, proteine i masti.

Salata s puretinom i povrćem_ostaci

 

NAMIRNICE:

kuhani pureći batak iz juhe – 200-300g (od prethodnoga dana za sos i meso), 250g smrznutog povrća grašak i mrkva na kockice, brokula (svježa ili smrznuta), 3-4 kisela krastavca, himalajska sol, šareni mljeveni papar, sezamove sjemenke, korijander mljeveni, ljutika – luk 1 manji, 1-2 jaja, čili papričica

ZA DRESING:

sezamovo ulje par žlica, maslinovo ulje par žlica, žlica majoneze, 2 žlice čvrstog jogurta, 2 žlice svježeg sira, žličica senfa, sok pola limuna, malo kečapa ili crvenog umaka tipa sriracha, žličica meda, sol, papar, čili u prahu (Kotany mješavina), češnjak u prahu, origano.

 

POSTUPAK:

Kuhano pureće meso od prethodnog dana iskidati ili izrezati na trakice/kockice. U posoljenoj vodi skuhati grašak, mrkvu i brokulu. Ne prekuhati, ostaviti al dente. Krastavce isjeckati sitno. Povrće ocijediti a od brokule napraviti manje “cvjetiće”. Izmiješati povrće, meso, krastavce. Sitno nasjeckati luk i ubaciti. Nasjeckati i čili papričicu.Posoliti i popapriti pa izmiješati. Posuti s malo sezamovog ulja. Skuhati mekano 2 jaja.

Za dresing dobro izmiješati sve sastojke. Preliti preko sastojaka za salatu i dobro sjediniti. Istostirati na suhoj tavi sezamove sjemenke i korijander te bogato posuti po salati. Dodati jaja i još sitno sjeckanog čilija.

Ova brza salata s povrćem i puretinom je kompletan obrok, eventualno bih ju još posula s tostiranim kockicama prepečenog kruha za doživljaj hrskavosti.

Salata s povrćem i puretinom je nastala spontano od sastojaka koje sam imala. Možete se igrati dresingom pa izbaciti majonezu ako ne jedete ili želite smanjiti kalorije a povećati količinu jogurta. Kiselinu regulirati sokom limuna, jabučnim octom…

Ono što svakako ne bih izostavila je sezamovo ulje kao i tostirane sjemenke sezama koji daju poseban i specifičan ton azijske kuhinje, kao i čili te korijander.

Salata s povrćem i puretinom

 

Budite otvoreni za nove opcije, nove namirnice, začine i okuse. Možda se iznenadite što ćete sve kreirati.

 

Salata_sezam_puretina

 

 

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Pin It on Pinterest

Share This