Čokoladna kesten fantazija

Čokoladna kesten fantazija

Kesten mi je najdraži samo pečen, onako kada ga kupimo početkom jeseni, kod kestenjara koji ih na ulicama peku na vatri. Pa se njime grijemo dok šetamo i čistimo ga, a dani postaju sve hladniji i kraći. Nekada sjednemo i na klupicu, nas dvoje, pa podijelimo malu ali slatku porciju mirisnih i toplih kestena dok nam ruke nisu skroz garave. Čistimo sve do zadnjeg. Nekoliko puta smo ih pekli i na roštilju vani i to nam je postalo posebno obiteljsko druženje u jesen.

Kestenje je fino i u slatkoj verziji, a kako sam ja kod nas “slani” a on “slatki” tip morala sam se okušati i u izvedbi neke slastice s kestenima za njega, ali i za mene :) . Kesten pire volimo ali onaj kupovni ili iz slastičarne prepun je dodataka i bijeloga šećera pa sam se osokolila i odlučila napraviti zdraviju, kućnu verziju deserta s kestenom. Kažem osokolila, jer nije ih lako skuhati i čistiti, tako su mi rekli. No naravno da ja moram probati i mogu vam reći da meni to nije bio veliki problem. Bitno ih je samo dobro zarezati sa obje strane, držati namočene u vodi neko vrijeme i guliti kada su još mlaki. Naravno, ako radite za veću količinu, posao će potrajati. No kada jednom imate očišćene kestene ostatak posla je lagan.

Kuhani kesteni

Ako vam se ne da kuhati kesten i čistiti ga, čula sam da ima za kupiti u InterSparu od branda Vital očišćeni i skuhani kesten u vrećici. Cijena je tako tako, no mislim da je opravdana, obzirom da izbjegnete otpad od ljuske i posao oko kuhanja, čišćenja. No nije loše znati za tu opciju ako vam se ne da ili kada kesten bude van sezone.

Ja sam na kraju napravila zdraviju verziju smoothie-deserta s kestenom te slojeviti zdravi kesten pire s čokoladom koji možete jesti rashlađen ili tako u porcijama zamrznuti ako vam ostane viška i izvaditi kada vam se jede. Prvo napravite osnovni “pire” a onda radite dalje.

Evo vam recepta:

ČOKOLADNA KESTEN FANTAZIJA – pire od kestena:

SASTOJCI: 

400g skuhanih i očišćenih kestena, 120ml vode, 30grama šećera od stevije (Sweet like sugar), tekuća aroma vanilije nezaslađena Dr. Oetker, cejlonski cimet u prahu, muškatni oraščić, klinčić, tekuća aroma ruma dr. Oetker ili pravi rum

Skuhani kesten staviti u blender. Vodu i zamjenski šećer staviti na vatru i zagrijati pa kuhati par minuta da se šećer otopi (vjerujem da bi bila ok i tekuća stevija). Dodati vaniliju, rum i začine. Malo prohladiti i dodati u blender s kestenima. Blendati dok nije kremasto. Po potrebi uliti još malo obične vode ako je pregusto.

Baza za oba recepta vam je gotova. Fino je i samo po sebi no meni dosta gusto i zasitno.

ČOKOLADNA KESTEN FANTAZIJA – KREMASTI SMOOTHIE:

SASTOJCI:

4 velike žlice prethodno napravljenog pirea od kestena, 3-4 dcl bademovog mlijeka (vegan opcija) ili običnog kravljeg mlijeka, 1 žličica kakaa u prahu, korica naranče, aroma vanilije tekuća dr.Oetker, nezaslađeno tučeno vrhnje, prženi lješnjaci, tamna čokolada (banana po želji)

Odvojiti nekoliko žlica od pirea od kestena pa dodati 3-4 dcl mlijeka ovisno koliko tekuće želimo, žličicu nezaslađenog kakaa u prahu, malo ribane korice naranče za aromu (po želji žličicu Batele). Blendati dok nije srednje gusto tako da se može piti na slamku. Servirati sa nezaslađenim tučenim vrhnjem koje smo istukli pa zasladili stevijom (ja kupujem domaće s tržnice) ili šlagom od kokosa za vegan opciju. Posipati cimetom, prženim lješnjacima i krupno sjeckanom tamnom čokoladom (ja sam imala cool štapiće od tamne čokolade).

Po želji možete ubaciti i 1 zrelu bananu, ja sam probala i verziju s bananom i jako je ukusno, no naravno onda je još slađe i nešto kaloričnije. :)

kesten napitak

ČOKOLADNA KESTEN FANTAZIJA – SLOJEVITI DESERT S KESTENOM I ŠLAGOM:

U kesten pire dodati ribane korice naranče, ribane korice limuna, 2 žličice kakaa u prahu i malo mlijeka kako bi se dobila malo rjeđa smjesa od one za pire. Ubaciti krupno sjeckane pržene lješnjake i ribanu tamnu čokoladu po želji. Tučeno vrhnje izraditi tako da bude skroz čvrsto i zasladiti zaslađivačem poput stevije ili Good Good šećerom “Sweet like sugar” koji sam ja koristila i kojim sam oduševljena. Nema utjecaj na glikemiju, potpuno je prirodan (Erythritol,Steviol glycosides)  a strukturom je isti kao kristalni šećer. Slagati na dno čaše ili zdjelice red kreme od kestena i čokolade, pa red šlaga. Završiti šlagom i bogato posuti koricom naranče, lješnjacima i čokoladom. Ovaj desert možete jesti odmah rashlađen a možete ga i zamrznuti tako u porcijama. Ja sam u jedan sloj i na vrh ovoga deserta dodala i Batelu, namaz od batata koji proizvodi OPG Prpić. Nedavno sam probala Batelu i ostala oduševljena jer nikada ne bih pogodila da je to namaz od batata. Jako je fina, zdrava i nimalo preslatka. Mislim da moraju još malo doraditi recepturu zbog roka trajanja (ne dodaju konzervanse) no obožavam ovakve proizvode i uvijek potičem domaću proizvodnju tako da palac gore i samo naprijed ekipa. :)

kesten desert

Kestan i čokolada_Geeketa

kesten desert 2

 

I? Što vi kažete, isplati li se oko hrane potruditi, dati si vremena kao ja kod ovih kestena ili ste više za one kupovne verzije na brzinu? Za mene nema boljega osjećaja od onoga kada sama napravim nešto kvalitetno i ukusno za svoju obitelj i prijatelje. Ili kada nas dvoje uživamo, degustiramo i komentiramo pripremljeno. Ili baš kao što je Zdenko rekao jednom kada smo pekli kestenje kod njih i komentirali cijenu kestenja na tržnici: “Ovo kestenje nema cijenu, jer ga pečemo i jedemo zajedno svih nas 5!”

Ako ništa probajte kupiti one već prethodno pripremljene kestene jer ova namirnica oduševljava u svim verzijama.

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Pin It on Pinterest

Share This