Njoki od butternut tikve

Njoki od butternut tikve

Butternut tikva, muškatna tikva, butternut bundeva… za mene još jedan od klasičnih simbola jeseni i još jedna od namirnica koju nisam baš obožavala u djetinjstvu. Zapravo, uvijek me zbunjivalo staviti ju u kategoriju “slatko” ili “slano”.  Mama ju je znala ribati i motati u pitu ili čak samo ispeći u pećnici izrezanu na komade. Kasnije smo naravno jeli i juhu koja nam se zapravo svima dopala pa sam ju i ja počela kuhati, to je bilo prvo jelo s bundevom koje sam prihvatila.

Sada kada sam odbacila kategorije “slano” i “slatko” pa počela konzumirati i batat koji me zbunjivao slatkoćom dala sam novu priliku butternut tikvi i pogađate, nisam požalila. :)

SAVRŠENO PRILAGODLJIVA – ispeci u pećnici i imaš tikvu spremnu za sve recepte

Otkrila sam da mi se najviše sviđa i najpraktičnije je prepoloviti tikvu, izdubiti koštice i te 2 polovice bez guljenja samo ispeći u pećnici.

Ovo možete napraviti i dan ranije, pustiti tikvu da se ohladi i njezino bogato narančasto meso samo izdubiti žlicom kada vam treba. Ja ju znam tako i jesti, pomalo sa žlicom. Pustit će prekrasnu slatkoću karakterističnu za butternut tikvu koja je dosta slatka naspram ostalih vrsta. S tim mesom tikve možete raditi juhe, kolače, rižote, umake za meso i povrće pa i njoke koje sam ja isprobala prvi puta u ovom receptu. Idući pothvat s butternut tikvom bit će mi i smoothie koji me baš zanima kakvoga je okusa.

domaća tikva

 

NUTRITIVNO

Obavezno si nabavite domaću tikvu a ja sam svoje super slatke i sočne naručila kod Filakov-ih.

Kada bacite oko na tu narančastu boju (boja uvijek govori najbolje o nutritivnim dobrobitima povrća) možete zaključiti da je butternut bogata karotenoidima (da ono zdravo za oči u mrkvi).

Sadrži hrpu vitamina A, B i C te dobrih masnoća. Niskokalorična je a prepuna vlakana i zato ju preporučujem onima koji žele mršavjeti bez gladi. Za jedno povrće sadrži čak i proteine što nije loše, iako zapravo sjemenke butternut tikve sadrže najviše proteina.

Obzirom da su svi već kuhali juhe od bundeve željela sam probati nešto drugačije pa sam prvi puta općenito radila njoke i ovaj puta s butternut tikvom umjesto krumpira a za još zdraviju verziju u polovicu brašna stavila sam i integralno.

RECEPT: NJOKI OD BUTTERNUT TIKVE S INTEGRALNIM BRAŠNOM

SASTOJCI: 

ZA NJOKE:

1 veća butternut tikva, brašno oko 500g – koristiti 1/2 integralno obično i 1/2 oštro, 1 jaje, žličica maslaca, sol, papar, muškatni oraščić

ZA UMAK:

češnjak, maslac ili maslinovo ulje, trakice pancete, ružmarin, bosiljak, sol, papar, muškatni oraščić, sušena rajčica ( začini po želji )

Butternut njoki

 

POSTUPAK:

Butternut tikvu prerežite popola, izdubite koštice i stavite peći u zagrijanu pećnicu.

Na 200 stupnjeva oko pola sata, možda malo duže ovisno koliko je velika tikva. Kada je gotova meso treba biti mekano tako da se može izdubiti žlicom. Neka se prohladi malo (ili ostavite za sutra).

Od toga napraviti pire tako da dodamo maslac i začine. U pire dodajemo brašno, jaje i mijesimo. Brašno dodavati do trenutka da možemo oblikovati kuglu koja je malo ljepljiva. Neka odstoji u hladnjaku 10 minuta. Od kugle raditi duguljaste trake pa ih rezati na kockice. Vilicom napraviti uzorak po želji.

Ja sam radila prvi puta pa se nisam previše opterećivala oblikom.

Ostaviti ih na podlozi da malo odstoje. U veliki lonac staviti dosta vode i posoliti, za kuhanje njoki.

njoki tikva butternut   Njoki s butternut tikvom

 

Za to vrijeme na tavi popržiti pancetu, češnjak, sušenu rajčicu i začine. Njoke staviti u ključalu vodu, a gotovi su kada isplivaju na površinu vode. Odmah ih cijediti i presipati na umak. Umak zaliti još s malo vode u kojoj su se kuhali njoki pa reducirati. Sjediniti i dozačiniti soli, paprom, bosiljkom po želji. Servirati posuto parmezanom dok je toplo. Ovaj umak je jednostavan i po meni ne treba biti prejak kako bi se osjetio okus samih njoka i butternut tikve u njima.

 

 

Njoki butternut tikva

 

 

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Pin It on Pinterest

Share This