Zdravi čokoladni sugar free muffini s lješnjacima

Zdravi čokoladni sugar free muffini s lješnjacima

Svi mi koji moramo ili želimo izbjeći hranu s hrpom šećera, ugljikohidrata i bijelog brašna znamo da je to često veliki izazov i nimalo lak pothvat. Osim nedostatka vremena zbog ubrzanog načina života, trgovački centri prepuni su pakiranih proizvoda u kojima se nalaze sve samo ne kvalitetni sastojci. Krenuvši od šećera, sladila, brašna i vrste masnoća koje se koriste pa do samog načina pohrane i pakiranja ( npr. muffini ili kruh pakiran u vrećice “s produljenim rokom trajanja”, prepuno glukozno – fruktoznog sirupa i ostalog smeća ).  Zaista je teško pronaći kvalitetne proizvode u našim trgovinama pa često moja kupovina traje duže jer detaljno čitam deklaracije a i često se trudim posjećivati tržnice ili nabaviti domaće voće i povrće od poznanika.

Često me prijatelji pitaju kako mi se da miksati u kuhinji neke kekse i slično, nije li preskupo kupovati fruktozu, steviju, kokosovo ulje? Kao odgovor na prvo pitanje, nije mi teško jer volim kuhati a još više mi nije teško jer znam što unosim u svoje tijelo i kakve će to efekte imati na moje zdravlje. Zdravlje svi naravno olako shvaćaju a malo nas je svjesno koliko je hrana i lijek i ubojica, ovisno koju hranu i kako konzumiramo. Što se tiče cijena namirnica koje koristim mogu reći da se sve te namirnice koriste u jako malim količinama te da traju dugo (fruktoze treba upola manje od kristal šećera), često ih kupujem kada naletim na akciju i povoljnu cijenu i smatram da nisu preskupe ako želim pojesti desert a da mi ne utječe na razinu glukoze u krvi ili dugotrajno na zdravlje i na kraju ne manje bitno, želim zadržati optimalnu tjelesnu težinu i dobro se osjećati.

KADA NE SMIJEŠ JESTI FAMOZNE FRENDICINE MUFFINE? SMISLIŠ RJEŠENJE! :) 

Moja dugogodišnja prijateljica i odlična kuharica često je na razna druženja; roštilje, rođendane, djevojačke večeri donosila svoje poznate mekane, sočne čokoladne muffine s lješnjacima. Obzirom da sadrže dosta šećera jednom sam pojela jedan jer sam morala probati nakon što su ih svi hvalili i ostala sam oduševljena. Tražila sam ju recept no nikada ih nisam napravila a danas mi se posebno jelo nešto čokoladno i još sam naletjela na akciju tamne čokolade bez šećera i stevia kapljice s okusom čokolade. To je bio znak. :)  Nakon povratka iz trgovine odlučila sam pokušati izvesti zdravu verziju Zrinkinih muffina. I ostala sam oduševljena kako su dobro ispali. Zato za sve vas koji želite papati fino i zdravo slijedi recept.

 

1. POTREBNE NAMIRNICE:

120g brašna – 50 g zobeno (sameljete obične zobene pahuljice) + 70 g integralno , 60 g fruktoze, 50g lješnjaka, 150 g čvrstog jogurta (Euro Milk preporuka), 1 prašak za pecivo, 90 g tamne čokolade (bez šećera 50% kakaa ili obična tamna više od 70% kakaa), 3 jaja, 2 velike žlice kokosovog ulja, 2 žlice kokos brašna, cimet, malo mlijeka, aroma badema tekuća Dr. Oetker

DSC_0191

2. POSTUPAK:

Potrebno je pećnicu zagrijati na 180°C . Odvojite bjelanjke i žumanjke.

Žumanjke mikserom izraditi zajedno sa 60 g fruktoze i 2 velike žlice kokosovog ulja. Čokoladu otopiti sa par kašika mlijeka te ju dodati u izrađene žumanjke. Dodati i jogurt.

Obje vrste brašna i prašak za pecivo izmiješati i dodati u smjesu.

Bjelanjke izraditi s jednom žlicom fruktoze da budu čvrsti te ih lagano (bitno je ovo napraviti polako, ne miješati naglo) kuhačom umiješati u prvu smjesu. Dodati krupno narezne lješnjake, 2 žlice kokosovog brašna i par kapi stevije s okusom čokolade te par kapi arome badema. Stevija može biti i obična a može i bez nje, ali sam kupila i ovu s čokoladom pa sam htjela probati.

DSC_0192        Fitness muffini_geeketa

Sve dobro ali lagano izmiješati i smjesu puniti u kalup obložen košaricama za muffine. Napuniti ¾ košarice jer će malo i narasti dok se peku.

Na 180°C peći 20 minuta. Nakon par minuta pečenja probala sam u nekoliko staviti i par svježih malina i ispali su super i oni.

Muffini bez secera      Zdravi muffini_geeketa

Voila! Uživajte i javite dojmove i fotke ako probate recept. Još fotki imate i na Geeketa – instagramu te Facebook stranici.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Doručak muffini od jaja i povrća | Geeketa - […] i zabavni uz bezbroj mogućnosti. Krenuvši od najpoznatijih čokoladnih, slatkih muffina (IDEJA: ČOKOLADNI MUFFINI s tamnom čokoladom)  preko zanimljivih predjela …

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Pin It on Pinterest

Share This