Sirova hrana by Mihaela Devescovi

Sirova hrana by Mihaela Devescovi
“Nahranite svoje tijelo zdravljem. Izvor vaše životne energije nalazi se u prirodi. Pronađite ga s nama.” – Mihaela Devescovi

 

Mnogo je različitih pristupa i stavova kada govorimo o načinima prehrane te bih rekla da je način prehrane usko povezan i s načinom na koji živimo, našim “lifestyleom”. Zapravo jedno uvjetuje drugo te naše zadovoljstvo i način na koji pristupamo hrani uvjetuje direktno ili indirektno ostale segmente života.

S obzirom na to da me uvijek iznova zanimaju najrazličitiji načini pristupa namirnicama i pripreme ali i različiti pristupi pripremi hrane i odnos prema njoj, oduševila sam se kada sam, prolazeći kraj knjižare Mozaik knjige ( u čiji izlog uvijek zavirim da vidim kakvih naslova ima ) ugledala obavijest da će se održati predstavljanje i radionica s Mihaelom Devescovi, autoricom knjiga “Sirova hrana” i one novije pod nazivom “Slatke strasti”.

Datum i vrijeme su odmah bili zapisani u moj rokovnik;  28. listopada u 17h. Tako sam prošli petak i otišla do Mozaik knjižare, sa nešto predznanja o tematici sirove hrane i takvog načina prehrane, ali i bez ikakvih predrasuda, otvorena za nova znanja.

RAW FOOD:

U kratkim crtama o sirovoj hrani 

Raw food je veganska prehrana koja se termički ne obrađuje iznad 45 stupnjeva, i bazira se na sirovom voću i povrću, žitaricama, mahunarkama, arašidima, sjemenkama, svježem cvijeću i jestivim samoniklim biljem.  Sirova hrana se priprema miksanjem, cijeđenjem, mariniranjem, fermentiranjem, klijanjem i dehidriranjem kako bi se sačuvala aktivnost enzima u namirnicama. Poanta ovakvoga načina prehrane je da se pokušaju očuvati enzimi u hrani koji će omogućiti najbolju apsorpciju i iskoristivost nutrijenata koje ona nudi. S obzirom na to da se namirnice ne obrađuju na temperaturi iznad 45 stupnjeva ne gube se nutritivne vrijednosti što je inače slučaj kod kuhanja. Sirova hrana bogata je netaknutim vitaminima, mineralima, antioksidantima i probiotičkim bakterijama.

Moglo bi se reći da je raw food postao trend i dosta je tu različitih mišljenja; ima li to smisla, koliko je teško izvedivo tako se hraniti, koliko će to utjecati na naše financije, hoćemo li ugroziti zdravlje ovakvim načinom prehrane?

Sve to otišla sam saznati od majstorice sirove hrane.

 

SIMPATIČNA I “SKULIRANA”: 

 

slatke-strasti_sirova-hraba

U knjižari nas je dočekala vitka žena sa simpatičnom pregačom, spremna da nam prezentira neke od svojih slatkih kreacija.  Nasmiješena Mihaela koja je ukratko ispričala (što mi se osobito svidjelo) kako je došlo do toga da počne jesti isključivo sirovu hranu odavala je dojam jako smirene, zadovoljne i sretne osobe.

Posebno zanimljivo bilo je kada je rekla da je dobivši otkaz napokon počela raditi ono što želi i voli. Spontano se upustila u uživanje u kuhinji, kombiniranje namirnica i recepata. Prve radionice imala je u svome stanu s nekoliko prijateljica. Sada su njezine radionice popularne i uvijek iznimno posjećene a knjiga Slatke strasti s predivnim receptima za slastice od sirovih namirnica iznimno je popularna. Također je naglasila da se ona osjeća odlično od kada jede sirovo no smatra da nije nužno prebaciti se isključivo na sirovu hranu, ali je svakako dobro primjenjivati neka njena pravila. Najbitnije je slušati sebe i svoje tijelo te pronaći što nam najbolje odgovara.

SIROVO, SLATKO, ZDRAVO I JAKO UKUSNO: 

Na druženju u knjižari smo imali priliku probati napitak od sirovog kakaa te energetske kuglice od datulja, badema, indijskih oraščića, kakaa, chia sjemenki. Kao zaslađivač korišten je agavin sirup. Sve što smo degustirali bilo je iznimno ukusno. Najljepše je kod Mihaelinih slastica to što su napravljene bez šećera, brašna, jaja i maslaca ili margarina, a iznenadit ćete se kako su ukusne i sve slatkoljupce će ostaviti bez daha. Kremasto, slatko i ukusno na najprirodniji način. Birani su prirodni i najkvalitetniji sastojci. Genijalno je to što sirove torte i slastice možete naručiti na sirovahrana.hr a predivne fotografije i izbor na facebook stranici SirovaHrana.hr

slatke-strasti_sirova-hrana_      raw-food

 

VIŠE OD PREHRANE – ŽIVOTNI STIL

Vjerujem da je suvišno iznova ponavljati (nekima ipak ne) koliko je hrana bitna za naše zdravlje i koliko je bolesti današnjice uzrokovano zbog nepravilne prehrane. Sve više ljudi npr. ima ogromnih probavnih problema ili problema s bolestima krvožilnog sustava što uvelike ometa i smanjuje kvalitetu života. Unosimo često u svoje tijelo zabrinjavajuće sastojke i pakirane, procesirane namirnice neznajući koliko nas to sve zaista razara. U svojim jelovnicima uvijek savjetujem kao prvo pravilo, što manje pakirane hrane, posebice one “s produljenim rokom trajanja”. Kada promijenimo način na koji se odnosimo prema hrani tada kreće prava promjena koju će naše tijelo osjetiti. No bitan je i duh te je istinsko sirovojedstvo više od samo načina prehrane. Čini mi se da ono obuhvaća cijeli jedan životni stil i filozofiju koja obuhvaća sve aspekte života.

 

13483062_1123591557698056_7401492865343606415_o

 

Pročitala sam mnogo različitih nutricionističkih stajališta prema ovakvom načinu prehrane a sama bih zaključila da mi se sviđaju namirnice koje se koriste a koje i sama primjenjujem u svojoj prehrani. Chia sjemenke, sirovi kakao, agava sirup, orašasti plodovi i kikiriki maslac samo su neki od njih a konzumaciju svježeg povrća uvijek da ne spominjem kao obaveznu. Ovakav način prehrane bogat je supernamirnicama koje su odličan izvor energije i kalorija koje nisu prazne nego sadrže mikronutrijente koje hrane naše tijelo. Metode sušenja, miksanja i blendanja su također vrlo jednostavne a koliko sam shvatila dobar blender i sokovnik su osnova kod pripreme sirove hrane. Isključivo sirovu vegansku prehranu sama nikada ne bih mogla prakticirati iz više razloga. Nedostatak je to što je ponekada teško unijeti dovoljno proteina ili vitamina B12 koji je jako bitan no kao i kod vegetarijanske prehrane, uz dovoljno znanja i poznavanja sastava te nutritivnih vrijednosti, dobroga plana i organizacije moguće je dati tijelu sve potrebno. 

 

 

SLATKO ZA KRAJ, PREDIVAN RECEPT: 

No, da ne odem previše u nutricionističke analize, ono što vam želim reći je da je ova priča sa sirovom hranom zaista lijepa i da je predivno znati da možemo jesti slatko bez grižnje savjesti. Inače na spomen slatkoga svi imamo dojam da mora biti nezdravo i da deblja. No ove slastice su prirodne, kvalitetne i najbolje za naše tijelo, a k tomu zaista ukusne. Iz ovakvoga načina prehrane može se preuzeti mnogo dobrih navika i namirnica a s obzirom na to da i sama imam par pitanja ( i narudžbi torti :) ) nadam se da ću moći i sama ugostiti Mihaelu na nekoj novoj radionici. A sada ekskluzivno recept za ružičastu tortu koju još nisam radila ali je prva na redu za isprobati.

RECEPT ZA : Ružičasta torta

Tijesto: 2 šalice badema, 4 žlice sirupa od agave

Krema: 2 šalice indijskih oraščića, ½ šalice vode, 4 žlice sirupa od agave, 1 žlica soka od limuna ili limete, ½ šalice soka od cikle, ½ šalice kokosova maslaca

POSTUPAK: 

Za tijesto miksajte bademe dok ne dobijete brašno te dodajte sirup od agave. Zajedno miksajte dok se smjesa ne poveže. Smjesu rasporedite po kalupu i ravnomjerno pritisnite.

Za nadjev miksajte sve sastojke dok ne dobijete kremastu smjesu. Prelijte preko tijesta, ukrasite i ostavite 3 sata u zamrzivaču.

Voila! :)

 

ruzicasta-torta-za-medije

 

 

 

 

 

 

 

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Pin It on Pinterest

Share This