Domaći kebab s piletinom (Opti Grill)

Domaći kebab s piletinom (Opti Grill)

Kebab “s ulice” ili sa štanda je original no ja ga ne volim u pecivu jer mi je sve to skupa preteško i najdraži mi je u tortilji. Osim toga, malo kome vjerujem kad je priprema hrane u pitanju, posebice štandovima i sličnim lokacijama iako nemam ništa protiv dobrog street fooda, ali uvijek sam paranoična oko higijene i kvalitete hrane.

OPTI GRILL + XL TEFAL – O UREĐAJU

Prije nekoliko dana uposlila sam Opti Gril + XL od Tefala koji sam dugo željela jer mi se činio kao “master svih tostera” do sada. Uređaj ima “mod” za pripremu gotovo svih jela, pa tako samo stisnete tipkicu za ribu, meso, povrće, sendviče pa čak imaju i odvojen mod za slaninu.

Osim što nudi predviđene tipkice gdje on vodi cijeli proces pečenja i vi ne biste trebali ništa raditi dok on ne ispeče po svome imate i odvojeno manualno upravljanje gdje sami birate temperaturu tj. rare, medium ili well done razinu pečenja.

Sve je dosta jednostavno, on svira kada je spreman i zagrijan za pečenje kao i kada je jelo gotovo. Mislim da je jedini trik u tome da ga ne dirate kada jednom odaberete mod pečenja. Prvih nekoliko puta sam otvarala gril i gledala što se događa i nisam bila prezadovoljna rezultatom. Dakle, odaberi mod i ne diraj.

Obje ploče se mogu odvojiti i prati u perilici a za njih se stvarno ništa ne lijepi. Ja sam pekla pljeskavice, gljive i piletinu bez i kapi masnoće i ništa se nije ljepilo. Osobno mi se najviše sviđa sočnost koju sačuva u namirnici. Za ovaj recept smo recimo imali pileća prsa koja su užasno suha inače i mislim da bi za kebab puno bolje prošli batak i nadbatak no ova prsa su ostala iznimno sočna tako da je položio test.

Posebno sam ga kvalitetno iskoristila u ovom receptu jer mi je i ispekao piletinu a i kasnije istostirao tortilju na način kako sam do sada kušala sam u kebabdžinici. Tortilja je bila hrskava izvana a sočna unutra.

Osim toga, kao što sam rekla Opti Grill treba slušati. Znači, kada on svira npr. da je tortilja tostirana izvadite ju odmah van. Ja sam prvu turu istostirala, ugasila gril i ostavila ih da ostanu tople, kao “na podgrijavanju” i rezultat je bio loš jer je sve unutra postalo mljackavo (salata, rajčica, umak) i izgubila se hrskavost. Zaključila bih da je uređaj super, ali morate ga slušati i imati dobar tajming.

Kebabi koje sam odmah izvadila bili su genijalni.

SASTOJCI:

MARINADA ZA 600 G piletine (prsa ali može i batak-nadbatak otkošteno):

1 grčki jogurt ili čvrsti jogurt, sok 1/2 limuna, dimljena sol (ili obična), krupni šareni mljeveni papar (može obični), čili u prahu (Kotany), origano, 3 češnja češnjaka sitno naribana (strana za parmezan), Harrisa mješavina začina (ako nemate može Kotany neki miks za kebab u prahu), crvena dimljena paprika, kim, korijander (suhi i/ili svježi), žličica senfa

SASTOJCI ZA BIJELI UMAK:

1 grčki jogurt, 2 žlice vrhnja, med, senf, 3 češnja češnjaka, origano, bosiljak, malo kajenskog papra ili čili u prahu, sol, papar, crvena dimljena paprika, sok 1/2 limuna, sok 1/2 limete

U videu spominjem medni senf i začine iz Harrise –>

Medni senf i još nekih zanimljivih stvarčica možete naći kod Green Friends:

http://www.greenfriends.eu/?page_id=362 Tamo ima još ideja za dresinge i svašta nešto. :)

Harrisa mješavinu začina i druge začine za orijentalna jela nabavljam kod Harrisa Spice Store: https://www.harissa.hr (ako ste u ZG ili naručite online)

OptiGril+Tefal_Geeketa

POSTUPAK:

Pileća prsa izrezati na deblje trake, ne pretanko. Predlažem probati i otkošteni batak i zabatak od piletine što ću i ja napraviti next time. Sve sastojke za marinadu sjediniti i preliti preko mesa. Marinirati preko noći ili nekoliko sati prije pečenja. Opti Gril + XL Tefal uključiti, stisnuti tipku za piletinu i čekati dok javi da je zagrijan (cca 4 min) te meso naslagati na njega. Nakon cca 4 minute on svira da je gotovo. Isto ovo možete napraviti i na gril tavi naravno. Meso ostaviti sa strane, povrće po izboru (zelena salata, rajčica, kupus, luk, kukuruz) isjeckati na tanko. Umak napraviti tako što smo izmiješali sve sastojke. Koristite svakako grčki jogurt. Meso isjeckati na trakice. Puniti u tortilju meso, povrće i umak. Po želji staviti još ljutog čilija. Zamotanu tortilju staviti u Opti Gril i završiti domaći kebab s piletinom tako da stisnemo tipku za tople sendviče tj. mod za tostiranje peciva. Kada svira gotovo je. Isto možemo pokušati i na toploj gril tavi. U neke tortilje smo ubacili i malo topivog gouda sira.

 

Pokušala sam replicirati kebab u tortilji koristeći već predviđeni mod pečenja za piletinu na Opti Grillu a na kraju sam punjenu tortilju na kratko izgrilala na Opti Grilu. Dojmovi su za sada odlični, uređaj je svestran i zaista je dobro ispekao meso kao i tortilju. Bitno je samo pratiti jednostavne upute jer vam on signalizira i kada je hrana spremna za pečenje i kada je gotova. Što se tiče recepta ovdje je pisani, a cijeli proces imate i na YT kanalu u obliku videa. Iduće mi je u planu testirati odrezak na Opti Gril + Tefal uređaju pa ako vas zanima vidimo se u idućem videu. :)

Domaći kebab_Opti grill

 

OptiGrill_recenzija Test_OptiGrill

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Pin It on Pinterest

Share This