Blagdanski mesni kuglof za svečani stol

Blagdanski mesni kuglof za svečani stol

Evo jednog recepta za mesno, kalorično i jako ukusno jelo koje izgleda lijepo i mislim da bi ovaj mesni kuglof bio savršen za blagdanski mesni izbor. Većinom pečemo puricu, odojak i slično pa evo ideje za nešto malo drugačije a opet klasično.

 

SASTOJCI:

1kg mljevenog miješanog mesa (svinjetina – junetina), 200g pršuta, budžole ili pancete, 1 glavica luka, 4-5 češnjeva češnjaka, 1 kiselo vrhnje, 7 jaja, 1 čaša krušnih mrvica, 3 žlice brašna, 2-3 žličice senfa, 2 žlice pasirane rajčice, sol, papar, crvena dimljena paprika, origano, muškatni oraščić, anis, svježi peršin sitno sjeckan, malo ulja ili svinjska mast

 

POSTUPAK:

Dinstamo luk na malo masti pa dodamo i mljeveno meso. Dinstamo 10ak minuta i dodajemo češnjak pa začine (sol, papar, paprika i sve ostalo osim senfa i pasirane rajčice. Dinstamo oko pola sata ili dok tekućina ne ispari. Ne smije ostati premasno i vodeno. Isprobamo okuse pa dodamo sol ili još drugih začina prema želji. S anisom ili komoračem budite oprezni, dosta su aromatični. Dodamo i svježi peršin sitno sjeckan. Smjesu ostavimo da se prohladi. Kalup za kuglof obložimo suhim mesom prema izboru. Ja sam kombinirala i pršut i budžolu i pancetu jer sam imala od svakoga pomalo. Pokazalo se da je bolje da je suho meso malo deblje rezano, ne na jako tanke trake kao što vam inače izrežu u trgovačkom centru, da se prozire. U odvojenu posudu lupimo 2 jaja, dodamo sol, brašno, krušne mrvice i kiselo vrhnje te senf i malo pasirane rajčice. Sve sjedinimo. U to dodamo mljeveno meso. Dobro izmiješamo i sjedinimo. Ne bojte se dodati soli. Unatoč suhom mesu smjesa treba biti začinjena. Skuhamo 5 jaja. Ne morate ih prekuhavati jer će se još peći s kuglofom. Sada smjesu stavimo u kuglof. Malo manje od polovice smjese prvo pa naredamo jaja. Na to dodajemo ostatak smjese i sve pravilno rasporedimo. Pećnica neka je zagrijana na 190-200 stupnjeva. Kada smo složili mesni kuglof ostatke suhoga mesa (pobrinite se da vam ostane viriti preko ruba kalupa) iskoristimo da “zatvorimo” kuglof. Ne brinite se ako vam bude malo nedostajalo, najbitnije je da ste dobro pokrili dno i srednji dio kalupa na kojem se nalaze jaja.

Blagdanski mesni kuglof spreman je za pečenje. Pecite ga sve skupa cca sat vremena a zadnjih 20 minuta smanjite temperaturu na 170-180 stupnjeva. Nakon što ga izvadite iz pećnice ostavite ga barem 10ak minuta da se ohladi pa ga izvrnite na tanjur. Meni je ispao savršeno i ništa se nije zalijepilo.

IMG_0535_blog

Služila sam ga uz pire krumpir i salatu od bijelog i ljubičastog kupusa. Odličan je bio i hladan. Obzirom da nisam ljubitelj podgrijavanja  ovakve hrane, sutra dan napravim topli umak od gljiva pa prelijem preko šnita mesnog kuglofa. Hladan je super i tanko rezan u nekom sendviču. U pecivo ili među dvije šnite kruha naslažemo mesni kuglof, dodamo salatu prema izboru i npr. malo umaka na bazi hrena, majoneze, senfa. Drugačiji sendvič i dobar način da iskoristite kuglof sutra dan, ako ga ostane. :)

p.s Isprike na prilično lošoj “dekoraciji”. Bila je žurba, inače bih ga ukrasila grančicama ružmarina ali ovo je bio test, drugi puta, bit će i fotke bolje. A moram staviti i one u presjeku gdje se vidi jaje.

IMG_0523_blog

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Pin It on Pinterest

Share This