Crumble s borovnicama je zaista desert za koji vam faktički ne treba recept i po meni desert koji možete napraviti na brzinu kada vam se ne da previše izmišljati. Bitno je napraviti mrvičasto tijesto koje ćete pod rukom jednostavno osjetiti kada je spremno i ukombinirati ga s voćem po želji.
U ovoj verziji koristila sam slanutkovo i kokosovo brašno te sam dio običnog maslaca zamijenila/obogatila maslacem od lješnjaka. Sve to skupa s divnim borovnicama, posluženo uz odličan umak na bazi grčkog jogurta i meda i divan desert je na stolu. Posebno su slatke i verzije pečene u individualnim posudicama.
SASTOJCI:
CRUMBLE: 200g brašna (100g slanutkovog i 100g kokosovog brašna), šalica zobenih pahuljica, 100g običnog maslaca, 2 žličice maslaca od lješnjaka Organica Vita ili kokosovog ulja, 50g fruktoze ili kokosovog šećera (ako stavljate obični šećer staviti oko 70g), cimet u prahu, par žlica jabučnog octa i par žlica vode.
NADJEV: 400g borovnica i 100g crni ribizl, 1 žlica Gussnela, 30g fruktoze, malo tekuće arome vanilije + pekmez od borovnica bez šećera
POSIP: šaka krupno sjeckanih badema i lješnjaka
LAGANI OSVJEŽAVAJUĆI UMAK: grčki jogurt, med, žlica pekmeza od borovnica
POSTUPAK:
Za mrvičasto tijesto sjedinite prstima obje vrste brašna, zobene, šećer i maslace, cimet i malo jabučnog octa te vode.
U kalup stavite pola smjese za crumble i utisnite dnom čaše ili samo prstima. Voće izmiješajte s Gussnelom i šećerom te vanilijom, pa ravnomjerno rasporedite na površinu tijesta. Premažite i s malo pekmeza od borovnica. Na voće nadrobite ostatak tijesta i posipate krupno sjeckanim bademima i lješnjacima.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 40 minuta ili dok se gornji sloj tijesta ne zapeče.
Poslužite s umakom na bazi grčkog jogurta u koji smo umiješali žlicu meda i žlicu pekmeza od borovnica.
VERZIJA U ČAŠICAMA/posudicama za pečenje:
U ovoj verziji, pripremite sve sastojke na jednak način samo slažete bez donjeg sloja crumblea. Dakle, na dno posudice poslažete voćni nadjev i po njemu posipate smjesu za crumble te krupno sjeckane bademe i lješnjake. Posudice posložite na tepsiju i pečete opet na 200 stupnjeva, samo nešto kraće, oko 20 minuta.
Što se tiče sastojaka, moj je crumble s borovnicama, no kao odabir voća možete uzeti i bilo što od bobičastoga, kupine, maline, crveni ribizl iako su mene borovnice baš oduševile. Isto tako kod zaslađivača i vrsta brašna. Ovo je recept za koji vam i ne treba recept, sve po svome guštu. I divno je što se ne treba opterećivati savršenim oblikom. Ja sam uspjela izvaditi jedan trokut, no najbolje ga je vaditi žlicom. Rustik. 
