Šparoge sam do sada pripremala zaista na mnogo načina i još uvijek me nisu razočarale. Ma čak i samo blanširane s par kapi maslinovog ulja i prstohvatom soli i papra za mene su dovoljno dobre.
Obzirom da sam ih dosta dobila, dosta i kupila jela sam ih često ovoga proljeća a uz šparoge, jagode su tu definitinvo proljetna namirnica br. 2 u mojoj kuhinji. I da vas netko pita “Kako spojiti jagode i šparoge u isto jelo?” – vjerojatno biste se namrštili čak i prilikom same zamisli toga spoja.
Jagode smo jeli svježe, u torti, u domaćem voćnom jogurtu i kada sam “ostala bez ideje” što sa ostatkom koji mi je mama donijela otvorivši hladnjak leže te šparoge kraj posudice s jagodama i evo ti klika. Pali se lampica.
“Pa napravit ću salatu od šparoga a neka dresing bude s jagodama.”
Surfala sam i pronašla različite vrste “vinegreta”, tj. različitih dresinga za salatu na bazi voća. (čekamooo maline heeheh).
I tako, nastade lagana salata sa super ukusnim dresingom od jagoda koji je još poseban štih dobio kada sam ubacila malo maslaca sjemenki suncokreta koji mu je dao dozu masnoće ali i orašasti okus.
SASTOJCI za SALATU:
Šparoge, rikola, slanutak (kuhani), menta, bademi, himalajska sol, krupno mljeveni šareni papar, ribana korica limuna, jagode, tostirani sezam (feta sir po želji)
SASTOJCI ZA DRESING OD JAGODA:
200g svježih jagoda, sol, papar, sok pola limuna, 2 žličice maslaca od sjemenki suncokreta – Organica Vita, žličica maslinovog ulja, malo jabučnog octa, malo balzamičnog octa, 2 žličice maka, žličica meda (agavinog sirupa) ili više po želji
POSTUPAK:
Šparoge kratko blanširati u posoljenoj vodi, dobro ocijediti. Slanutak staviti u zdjelu, dodati šparoge, rikolu, malo mente sjeckane, krupno sjeckane tostirane bademe i malo ribane korice limuna. Izmiješati, začiniti soli, paprom.
Za dresing sve sastojke izblendati. Testirati pa dodati još začina ili octa, meda po želji. Ako želite jači i gušći dresing dodajte još maslaca sjemenki suncokreta.
Sastojke u salati preliti dresingom od jagoda i izmiješati. Posipati s feta sirom i tostiranim sezamom te s još malo badema. Uživati dok je svježe.
Po želji u salati bi dobro funkcionirale girlane tikvice, blanširane zelene mahune a čak i šparoge možete malo izgrilati prije dodavanja u salatu. Za dodatne proteine slagao bi se i tofu na kockice ili komadići slanoga feta sira.
