Postupak preseljenja polako se bliži kraju, moja ljubimica (kuhinja) skoro je popunjena i spremna je za nove kulinarske avanture a ja sam još spremnija i ne mogu dočekati.
Proljeće kao proljeće, uvijek neka promjena, ali što se tiče pripreme hrane kod odabira namirnica uvijek se vraćamo biranju sezonskoga pa smo ovog proljeća već stvarno dosta uživali u slasticama s jagodama koje obožavam.
No, kada si u selidbi rješavaš se svega nepotrebnog i u novi stan nosiš samo ono stvarno potrebno a uslijed čišćenja iskorištavam i sve zamrznute namirnice.
Tako sam se šalila: “Jagode su u sezoni ali višnje su u zamrzivaču”. – i sjetila se jednostavnog običnog kolača s višnjama kojega svi znamo. Biskvit, višnje i malo šećera u prahu posipati kada je gotovo.
KOLAČ S VIŠNJAMA: MIRIS DJETINJSTVA
Užasno me podsjeća na djetinjstvo jer ga je mama često pekla i baš sam ga poželjela opet pojesti. Odličan je izbor i kada ste u nedostatku vremena jer nije kompliciran.
Naravno, ja kao ja, poželjela sam nešto malo zdraviju verziju a i nešto što mogu ponijeti u posudici i kao pristojan međuobrok. Dodala sam organski protein lana u prahu – Organica Vita koji ga je još dodatno nutritivno obogatio a radi se o biljnom proteinu pogodnom za vegetarijance. Tako je nastao kolač s višnjama u nešto cjelovitijoj verziji.
SASTOJCI:
5 domaćih jaja, 1 čaša (od 2 dcl) fruktoze (cca 150g), 1 jogurt, 1 čaša kokosovog ulja otopljenog, 2 čaše brašna ( 270g) od kojeg 120 pirovog brašna i 150 običnog brašna, 1 prašak za pecivo, 400-500g višanja, vanilija tekuća dr. Oetker, malo cimeta cejlonskog u prahu, malo ribane korice limuna, 2-3 žličice proteina lana u prahu
POSTUPAK:
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Žumanjke izmutiti s fruktozom. (ukoliko želimo “štedjeti kalorije” smanjite fruktozu sa 150g na 120 i dodajte Steviju u kapljicama – nema okus i nema kalorije a daje slatkoću.
Pomiješati obje vrste brašna, prašak za pecivo i protein u posudi. Pripremiti ostale sastojke.
Višnje dobro ocijedite od soka ako su bile zamrznute.
U bjelanjke dodajte žumanjke sa šećerom i lagano umiješajte špatulom. Polako i postepeno također ručno miješajući dodajte ostale sastojke. Ulje, jogurt, vaniliju, cimet, limun i smjesu s brašnom.
Bitno je sve sjediniti dobro ali miješati polako.
Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Smjesu istresti u posudu za pečenje (moja je 35 x 20) i ravnomjerno popuniti višnjama. Višnje možete malo zabosti u tijesto. Ja sam još na kraju posula samo malo nezaslađeni kakao u prahu pa ga vilicom valovito vukla po kolaču da dobije malo smeđih linija. Nije bitan korak ali eto.
Pećnicu smanjiti na 180 stupnjeva i peći 40 minuta. Kada je gotov pustite ga barem na pola da se ohladi.
Ja sam ga posipala mljevenom fruktozom (meljem u mlincu za kavu), malo listića badema i s nekim fora bezkalorijskim preljevom od lješnjaka i čokolade – ako vas zanima koji–> BESKALORIJSKI SIRUP.
Dobar je i bez toga ali eto.. 
Sutra dan će biti još i mekši i sočniji. Dosta je cjeloviti i zasitan obzirom na proteinski prah lana i pirovo brašno tak da je odličan i kao desertni međuobrok. Da se razumijemo, bio bi odličan i sa jagodama koje su u sezoni kao i da se nariba grubo tamna čokolada u smjesu. Ali te ću varijacije ostaviti za drugi puta.
